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    Autores Bedoya, Óscar
    Publicado 2017-09-12
    Palabra clave: ...propiedades fisicoquímicas....
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    Descripción: ... leche fermentada, a través de las características fisicoquímicas de acidez total, pH, sinéresis y...
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    Descripción: ... tiene una influencia significativa en las propiedades mecánicas, fisicoquímicas y morfologías de las...
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    Descripción: ... leche fermentada, a través de las características fisicoquímicas de acidez total, pH, sinéresis y...
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    Descripción: ... nutricionales como resultado de sus propiedades fisicoquímicas. Por consiguiente, el objetivo que se planteó en...
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    Descripción: ... San Juan, Nariño. Se analizaron las propiedades fisicoquímicas y nutricionales con técnicas de la...
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    Palabra clave: ...propiedades fisicoquímicas...
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    Descripción: ... jugo y las características fisicoquímicas. Los parámetros colorimétricos L*, a* y b* del sistema CIELab...
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    Descripción: ... carboximetilcelulosa (CMC) en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten (GF), elaborado con...
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    Descripción: ... culturales y la capacidad de verbalización de características sensoriales. Las propiedades determinadas, en...
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    Descripción: ... culturales y la capacidad de verbalización de características sensoriales. Las propiedades determinadas, en...